注重大型廚房設備維修保養避免發生火災

    大型廚房設備眾多，成本很高。從長遠來看，要想省錢，必須從延長設備的使用壽命入手，其實要想延長大型廚房設備的使用壽命，只要做好設備的保養就行了，很簡單呢。下面咱們就來看看這些常用的設備，了解一下它們的保養方法和一般使用壽命。

    大型廚房設備在保養方面的注意點，廚具廚房設備在廚房區域的里邊，把一個小空間打造為收納空間，可大大增加全體的收納性。廚房設備告訴你木板分層打造的柜子，能夠擺放不同的物品，調味用品和廚具，會集分層規整的擺放，不只便于拿取，并且有利于烹飪區的日常保潔。

    臺面的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰寶安不銹鋼層架很難清潔到不好支吾的污垢時不妨利用胰子水，若為霧面臺面，則可利用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用于被香煙灼燒的情況。別的，還需特殊注重不要讓粗疏的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形產生。雖然臺面輕易修護，但還是有些操作上應注重的事項，如切東西時應預備砧板，不要直接在臺面上切食物。應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。

    在運用大型廚房設備不銹鋼鍋時，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上運用時。廚房設備廠家告訴你因為煤球內含有硫，燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起腐蝕效果。

    大型廚房設備維修保養一定要注意，在日常維保中，要記得定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機和風柜等，依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時候一定要徹底，避免發生火災。