電磁爐的工作原理是怎樣的，跟萬能達一起了解下吧

商業廚房中煙氣和油蒸氣處理的問題，油網式油煙柜的高度取決于用戶的身高，油網式油煙柜的尺寸根據爐子的尺寸進行調整，風扇油蒸汽清洗機的型號根據尺寸確定。廚房裝修和衛生工作完成后，應安裝商業廚具。廚房用具的安裝要求專業人員測量，設計并確保尺寸合適。燃燒器和工作臺之間的連接處用硅膠處理，以防止水逸出。檢查是否已安裝廚房硬件以及是否已安裝懸掛式廚房。

大型廚房設備節能減排，低碳環保是毫無疑問的關鍵詞。整個社會都在促進節能減排，低碳和環境保護，商用廚房電器也不例外。實際上，商用廚房是很多人忽視的地方。在普通的商用廚房油炸爐中，爐頭的碳排放量超過每天6輛汽車的碳排放量。無論是否考慮能源安全策略或節能減排要求，遲早商用廚房都會調節CO2排放，這無疑將成為商用廚房電器的未來發展趨勢！

大型廚房設備制造商簡述具有高頻電磁感應加熱技術，電磁爐的原理是通過整流電路將交流電轉換成直流電，然后將直流電轉換成頻率為20-40 kHz的高頻高頻電。當電流流過電磁感應線圈時，會產生磁場，并且磁場中的磁力線會穿過加熱的金屬容器，從而在容器的表面上產生強大的渦流，從而導致容器快速升溫并內部的物料溫度升高容器迅速升高以達到加熱目的。

由于感應線圈與加熱的金屬沒有直接接觸，因此通過電磁感應傳輸能量，并且熱效率高達90％。顧名思義，商用電磁爐是指商用廚房中使用的電磁爐。它具有節能，環保，安全，舒適，安全，明火，廚師健康，加熱時間短，快速烹飪等優點。它也被稱為“烹飪之神”。和“綠爐”。