大型廚房設備一般設立好幾條安全通道

大型廚房設備清除廚房油煙、填補新風系統是廚房必不可缺的作用設備，廚房應建在便于清除廚房油煙、自然通風的部位。還應考慮到本地關鍵季風氣候風頻很有可能對酒店餐廳廚房設計方案的危害，盡量避免對自然環境的環境污染，特別是在建在別墅地下室的廚房，要先充分考慮有便捷的自然通風送風口。

不銹鋼板自身帶有12%之上的鉻，高韌性和耐蝕性，不但光滑度高，清理維護保養便捷，而且堅固耐用！促使運用范疇愈來愈普遍。尤其是一些國際性大企業規定應用不銹鋼板，如肯德基麥當勞的廚具、廚房用品所有用的全是不銹鋼板。而鋁合金型材一切正常狀況下，因表面三氧二鋁防護膜來提升抗壓強度和抗腐蝕。在廚房中，抽油煙機、爐灶商品常常會觸碰到有磷酸鹽汽體等，那樣其表面的防護膜就迅速被毀壞，表面出現浸蝕黑斑，危害美觀大方。

很大的大型廚房設備一般設立好幾條安全通道，降低安全通道就可以大大增加廚房總面積。建筑規劃設計一般把過道裝修在圓柱體正中間，假如過道隔斷墻并不是廚房灶臺背墻，不掛煙罩，則能夠移位，改成輕質墻體墻，提升廚房可運用總面積。在屋內不太可能設定的作用地區，可在廚房外找尋室內空間設定。

比如，更衣間、倉庫、初加工間、儲菜間、速凍冷庫等應用時間較短、使用時間有時差的生產加工前的作用地區能夠從廚房外使用室內空間?？墒窃趶N房設計方案中，關鍵的還是要有效區劃飯店與廚房總面積，考慮到長久的運營發展趨勢，留出發展趨勢空間。尤其是很大或有級別規定的酒店餐廳、飯堂等，就更應當盡可能確保商業廚房設計方案、廚房機器設備、輔助總面積占比配搭科學規范。