廚房中的氣罐應集中化在一起管理方法

商業廚房設備盡管是不銹鋼制品，不可以覺得即然說不銹鋼制品就可以不用日常的維護保養，那樣的念頭是十分不明智的。不論是餐飲連鎖加盟廚房設備或是酒店餐廳廚房設備，日常維護保養是不可或缺。怎樣開展廚具廚房設備的日常維護保養和應用中的要留意什么安全性?下邊一起來掌握：

1、廚房中的氣罐應集中化在一起管理方法，距照明燈具或用火等高溫表層要有充足的間隔，防止高溫烤爆氣罐，造成易燃氣體泄露，導致火災事故。廚房中的爐灶應安裝在沒有燃原材料上，與易燃物有充足的間隔，防止烤燃易燃物。

2、廚房內的天然氣汽柴油管路、閘閥須定期維護，避免 泄露。如發覺天然氣汽柴油泄露，先應關掉閘閥，立即自然通風，并禁止應用一切用火和運行電源總開關。

3、廚房爐灶旁的墻面、抽廚房油煙罩等非常容易環境污染處要每天清理，排煙管道少應半年清理一次。

4、油炸食物時，鍋中的油不應該超出鍋中的三分之二，并留意避免 水珠和臟物落入鍋中，導致食用油外溢起火。此外，鍋中加溫時要選用溫火，堅決杜絕火情過猛、溫度過高導致油鍋起火。

5、廚房內應用的各種各樣廚具，應取用經我國質量檢驗單位檢測達標的商品，切勿貪便宜而挑選不過關的器材。此外，這種器材還應嚴苛按照規定開展實際操作，堅決杜絕安全事故的產生。

6、廚房內的家用電器設備應嚴苛按我國技術標準鋪裝，禁止“以鋁代銅”的狀況產生。廚房鋪裝家用電器路線應選用絕緣導線穿硬PVC塑料管或無縫鋼管開展明、暗鋪裝，支管及管與管中間、管與別的配件相接時，應采取有效的。

7、防火安全對策，或選用瓷罐暗線鋪裝及其錫墜線、塑膠護套線明設。廚房內應用的電氣開關、電源插座等電氣設備，以密閉式為宜，避免 水從外邊滲透到，并應安裝在避開液化氣、液化氣灶具的地區，以防打開時造成火苗造成泄露的液化氣和液化石油氣點燃。廚房內運作的各種各樣工業設備不可過載用電量，并應時刻留意在應用全過程中避免 電氣設備和路線返潮。

8、實際操作工作人員應立即關掉全部的天然氣汽柴油閘閥，斷開氣動閥門、明火后才可離去。