正確、合理使用廚具廚房設備減少運用中磨損和損傷

    中國經濟的發展是在波浪式之中不斷向前發展，從目前來看，經濟放緩、市場低迷，人們對不明朗的經濟前景不看好和有些失望的情況下，正是廚具廚房設備企業發力的黃金時期。對于目前市場消費意識變化的方面，廚具廚房設備企業應該針對不同消費群體的需要，作出正確市場定位的清晰判斷，應與時俱進，迎合市場的發展變化和需求。以不同的角度起到引導消費的作用，萬能達打造出一個具有當代審美理念的品質廚房環境。

    廚具廚房設備企業家們在目前經濟低迷的時候，能否度過難關，在新常態下得到平穩發展，要有一個清晰的發展思路和明確的目標，定位于做精、做特、做優、做專，做好看、好用的廚具產品，多開發和不斷創新設計新的與眾不同的精品，盡量減少與同行產生惡性競爭。廚具廚房設備企業應該走精品化、系列化之路，靠每一位企業家、設計師的智慧，通過有思想、有水平的設計，為每一件廚具產品創造“美”，才能創造市場、創造高附加值，才能迎合市場需求，穩步向前發展。

    正確、合理使用廚具廚房設備也是餐館重要管理內容之一。只有通過經營者制訂有效的廚具廚房設備管理辦法和正確使用，才可減少合理的磨損、避免不合理的損傷。從而達到少出故障、正常運轉。

    在設備的使用上應做到：使用某種設備的廚師，必須掌握該設備的性能、工作原理和正確使用方法。應“四懂三會”：“四懂”即懂設備性能；懂設備的結構；懂設備的原理和設備的用途?！叭龝睘椋簳褂迷O備、會保養設備和會排除設備的故障。

　　要完成“四懂三會”，企業對使用設備人員，必須加強學習和培訓。工作中必須按操作規程辦事，機械運轉中不要說笑打鬧，精神應集中，在開動機器后不要離開工作地點，如聽到異常聲響要及時停機。

    廚房清潔保養很簡單，只要在平常烹煮餐后，順手將廚房清理干凈，或是定期替商用廚房做徹底保養，或者廚房做安檢服務，如此不但可常保廚房潔凈如新，更可免油污、銹垢等的困擾。