談談不銹鋼廚具廚房設備功能區的劃分

       現在商用廚房設備基本都是不銹鋼材質的，那么選擇不銹鋼材質的商用廚房設備有什么好處呢？今天中山市萬能達廚具設備有限公司小編就來說說不銹鋼廚具廚房設備功能區的劃分。

       不銹鋼廚具廚房設備功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。

       1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

       2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

       3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

       4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

       怎么樣保養餐廳旅店不銹鋼廚房裝備？1、準時用濕布將其外面的臟物擦凈，再用干布擦干。2、防止醋、料酒等各類液體調料灑在其外面，一旦發明，要實時用凈水沖刷，并擦干。3、不要常常往返挪動灶臺、貨架、炊事機械等裝備，特別是應用地板滑動。4、不銹鋼灶具要常常反省可否漏火。