淺述廚具廚房設備絞肉機結構及特點

廚具廚房設備絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業。絞肉機為系列產品；工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外?？筛鶕锪闲再|和加工要求的不同，配置相應的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。絞肉機用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等加工制作。

大型廚房設備絞肉機結構：機架、絞刀、擠肉樣板、旋蓋、紋筒、絞籠、料斗、減速器、大皮帶輪、電機、三角帶、小皮帶輪。送料機構包括料斗、絞籠和絞筒。其作用是輸送物料前移到切割機構，并在前端對物料進行擠壓。

切割機構：包括擠肉樣板，絞刀，旋蓋。其作用是對擠壓進人樣板孔中的物料進行切割、樣板孔眼規格有多種，可根據不同的工藝要求隨時旋下旋蓋進行更換。驅動機構：包括電機、皮帶輪、減速器、機架等。

該機是肉食品加工的必須設備，可以將為解凍的肉塊或鮮肉直接進行絞切，支持規格不同的肉粒，為斬拌和攪拌做好前期準備工作。由于無需解凍，所以保持了營養及肉鮮味。

該產品每次操作前，簡單沖洗一下機器內外的浮塵。該設備的潤滑油種類為黃油。設備正常使用的情況下一年內不需重新加油。產品的機箱部分正常情況下不需做維護保養，主要是做好防水和保護好電源線、避免電源線破損工作。絞肉機每次使用完畢后，及時清潔設備，以便下次使用。